Legionellenprüfung im Hotel: Leitfaden für Betreiber

Die jährliche Legionellenprüfung ist für die meisten Hotels Pflicht — doch wie läuft sie in der Praxis ab? Dieser Leitfaden zeigt den gesamten Prozess von der Laborauswahl bis zur Dokumentation des Ergebnisses.

Schritt 1: Müssen wir überhaupt prüfen?

§13 TrinkwV verpflichtet Betreiber von Trinkwasser-Installationen zur Untersuchung, wenn das Trinkwasser im Rahmen einer gewerblichen oder öffentlichen Tätigkeit abgegeben wird — und Warmwasserspeicher oder -leitungen vorhanden sind, die Legionellen-Wachstum begünstigen.

Das trifft auf praktisch jedes Hotel zu. Ausnahmen gelten nur für sehr kleine dezentrale Durchlauferhitzer direkt an der Entnahmestelle (kein Speicher, kein Leitungsweg).

Schritt 2: Akkreditiertes Labor beauftragen

Das Labor muss nach §15 Abs. 4 TrinkwV zugelassen und nach DIN EN ISO/IEC 17025 akkreditiert sein. Die Deutsche Akkreditierungsstelle (DAkkS) führt unter dakks.de eine öffentliche Liste.

Was beim Laborauftrag zu regeln ist:

• Erstellung eines Probenahme- und Untersuchungsplans (kann das Labor übernehmen)
• Festlegung der Entnahmestellen (repräsentative Auswahl: Speicherausgang, entfernteste Entnahmestelle, Totleitungen)
• Abstimmung des Probenahmetermins

Die Kosten liegen je nach Anzahl der Proben und Labor bei 80–250 € pro Entnahmestelle.

Schritt 3: Probenahme vorbereiten

Die Probenahme erfolgt als "erster Liter nach Stagnation" — d. h. die Probe wird nach mindestens 8 Stunden Nichtbenutzung entnommen, ohne vorheriges Spülen. Dadurch zeigt die Probe den Maximalwert im System.

Typische Entnahmestellen im Hotel:

• Heißwasserspeicher (Ausgang)
• Entfernteste Dusche vom Speicher (z. B. letztes Zimmer im letzten Stockwerk)
• Selten genutzte Zimmer (Totleitungen)
• Wellnessbereich: Whirlpool, Thermalwasser

Schritt 4: Ergebnis interpretieren

Das Labor liefert das Ergebnis in KBE/100 ml (koloniebildende Einheiten pro 100 Milliliter).

| Befund | Bedeutung | Maßnahme | |---|---|---| | < 100 KBE/100 ml | Unauffällig | Dokumentieren, nächste Prüfung in 12 Monaten | | 100–1.000 KBE/100 ml | Technischer Maßnahmenwert überschritten | Sofort: Meldung ans Gesundheitsamt, Gefährdungsanalyse | | > 1.000 KBE/100 ml | Erhöhte Konzentration | Sofort: Meldung, Sanierung, Nutzungseinschränkung prüfen |

Schritt 5: Bei positivem Befund handeln

Wird der technische Maßnahmenwert (100 KBE/100 ml) überschritten, sind diese Schritte unmittelbar erforderlich:

1. Meldung ans zuständige Gesundheitsamt (unverzüglich, spätestens binnen 24 Stunden)
2. Gefährdungsanalyse durch sachkundige Person (Rohrplan, Temperaturmessung, Systembegehung)
3. Sofortmaßnahmen: Thermische Desinfektion (Heißwasser-Spülung bei ≥ 70 °C über mindestens 3 Minuten an jeder Entnahmestelle) oder chemische Desinfektion
4. Kontrollprobe nach der Sanierung
5. Information betroffener Gäste nur wenn epidemiologische Relevanz besteht (Rücksprache mit Gesundheitsamt)

Schritt 6: Dokumentieren und archivieren

Der Laborbericht muss aufbewahrt werden — die TrinkwV schreibt 10 Jahre vor. Das Gesundheitsamt kann jederzeit Einsicht verlangen.

Was ins Archiv gehört:

• Laborauftrag und Probenahmeplan
• Laborberichte aller Untersuchungen
• Kommunikation mit dem Gesundheitsamt
• Maßnahmenprotokolle bei positivem Befund
• Kontrolluntersuchungen

Vorbeugung: Legionellen erst gar nicht entstehen lassen

Legionellen vermehren sich zwischen 25 °C und 50 °C am stärksten. Praktische Vorbeugung:

• Warmwasser durchgehend auf ≥ 60 °C halten (Speicher) / ≥ 55 °C am entferntesten Zapfpunkt
• Kaltwasser unter 20 °C halten
• Totleitungen regelmäßig spülen (selten genutzte Zimmer wöchentlich)
• Legionellen-Zirkulationssystem korrekt eingestellt

Fazit

Eine Legionellenprüfung ist mit dem richtigen Labor und einem strukturierten Probenahmeplan kein großer Aufwand. Die größte Herausforderung ist die lückenlose Dokumentation über 10 Jahre — und die rechtzeitige Erinnerung an den nächsten Prüftermin.